Silvaner

Silvaner war einmal die wichtigste Rebsorte Rheinhessens. Noch in den 1970er-Jahren bedeckte er über 60 Prozent der Anbaufläche der Region. Heute sind es weniger als zehn Prozent. Was ist passiert? Die Antwort ist ernüchternd: Er war Opfer seines eigenen Rufes. Jahrzehntelang wurde er auf Massenertrag gezüchtet, auf leichten Böden gepflanzt und früh geerntet — das ergab dünne, neutrale Weine, die niemanden begeisterten. Die Sorte selbst kann nichts dafür.

Auf den richtigen Böden und mit dem nötigen Ertragsdenken ist Silvaner eine völlig andere Geschichte. Sein Zuhause bei Weingut Clemens ist der Hohlweg, eine leicht ostseitig geneigte Lage mit schwerem Kalkmergel-Boden. Dieser Boden gibt ihm Struktur und Würze — das Gegenteil von dem, was man einem Silvaner gemeinhin zutraut. Die Weine sind kräuterig, nussig, mit einer ruhigen Frucht aus Birne und Quitte, und sie altern besser als die meisten Weißweine im Keller.

Besondere Erwähnung verdient die Altreben-Parzelle im Hohlweg: Stöcke, die seit über 45 Jahren in der Erde stehen. Alte Reben tragen weniger, aber was sie tragen, ist konzentrierter. Die Wurzeln reichen tief in den Kalkstein, das Ertragsniveau liegt bei unter 40 Hektoliter pro Hektar. Aus dieser Parzelle entsteht der Lagenwein Clemens Silvaner Alte Reben — ein Wein, der zeigt, was diese Sorte leisten kann, wenn man ihr die Möglichkeit gibt.

Wer den Silvaner kennenlernen möchte, ohne Erwartungen aus dem Weg zu räumen, hat leichtes Spiel: Er ist der Wein, der am Tisch funktioniert, ohne aufzufallen — bis man genauer hinschaut.