Riesling

Riesling ist die Sorte, die Deutschland weltweit bekannt gemacht hat — und das zu Recht. Urkundlich erstmals 1435 in Rüsselsheim am Rhein erwähnt, hat er seither die Weinkultur des Landes geprägt wie keine andere Rebsorte. Sein Geheimnis liegt im Zusammenspiel von hoher Säure, feiner Frucht und einer Mineralik, die den Boden, auf dem er wächst, direkt ins Glas überträgt.

Bei Weingut Clemens ist Riesling mit 8 Hektar die weitaus größte Einzelsorte. Das ist kein Zufall. Der Sulzheimer Schildberg mit seinem Porphyr-Untergrund und die Sulzheim Steillage mit ihren tiefgründigen Lößlehm-Schichten bieten ihm genau das, was er braucht: ausreichend Wärme tagsüber und spürbare Nachtabkühlung. Riesling reift spät — oft bis in den Oktober oder November — und profitiert deshalb besonders von Lagen, die ihm Zeit lassen, ohne dass er zu schnell an Säure verliert.

Kellermeisterin Ronja vergärt alle Rieslinge spontan mit Wildhefe. Die Gärung ist langsamer und unberechenbarer als mit Reinzuchthefe, aber das Ergebnis ist ein Wein mit mehr Tiefe und Identität. Nach der Gärung reifen die Weine bis zu zehn Monate auf der Feinhefe — das gibt ihnen die cremige Textur, die dem Clemens-Riesling eigen ist.

Im Sortiment gibt es aktuell drei Rieslinge: einen Gutswein aus den jüngeren Schildberg-Parzellen, einen Lagenwein von der Sulzheim Steillage und in guten Jahren eine Spätlese aus handverlesenen Trauben. Alle drei sind trocken ausgebaut — Ausnahme ist die Spätlese, die je nach Jahrgang zwischen halbtrocken und edelsüß fällt. Wer verstehen will, warum Rheinhessen längst mehr ist als das Land der einfachen Weißweine, fängt am besten hier an.